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世界末日冬至吃饺子什么馅对身体最好?

发布时间:2012-10-12 0:00:00  来源:本站  浏览:1350
[导语]:今天是冬至节气了。冬至,阴极之至,阳气始生。民间有冬至进补的说法,按中医理论冬至-阳生之说,当节气运行到冬至这一天,阴极阳生,人体内阳气蓬勃生发,及易吸收外来营养并发挥其滋补的功效。

  今天是冬至节气了。冬至,阴极之至,阳气始生。民间有冬至进补的说法,按中医理论冬至-阳生之说,当节气运行到冬至这一天,阴极阳生,人体内阳气蓬勃生发,及易吸收外来营养并发挥其滋补的功效。那么冬至养生吃什么呢?
 

  羊肉水饺

  基于24节气的饮食习惯,中国北方地区有“冬至饺子夏至面”的说法。冬至这天,饺子是必不可少的。老人们认为,冬至这天吃饺子能防寒取暖,寓意着合家团圆。民间传说中,还有冬至吃饺子纪念“医圣”张仲景舍药的美好故事。

  传说,张仲景辞官返乡之时,正是冬季,家乡不少父老乡亲的耳朵都冻烂了。张仲景看后很是不忍,就在冬至这天为大家舍“药”治冻疮。把羊肉和驱寒药材放在锅里熬煮后捞出切碎,把面包成耳朵样的“娇耳”。“娇耳”煮熟后每人两只,一大碗“祛寒汤”。乡亲们用过后浑身暖、两耳发热,耳朵上的冻伤慢慢就好了。后来,人们把“娇耳”的作法、形状流传开来,也就成了今天的“饺子”。

  要论哪种馅料最适合冬季进补,羊肉馅无疑是上上之选。羊肉性温而不燥,具有补肾壮阳、暖中祛寒、温补气血的功效。冬天吃羊肉,既能抵御风寒,又可滋补身体,可谓一举两得。

  原料:面粉、羊腿肉、大葱、老抽、料酒、生抽、白胡椒粉、姜末、香油、花椒水、盐

  制作方法:

  1.羊腿肉剁馅,放入胡椒粉,生抽、老抽、姜末、料酒、拌匀。

  2. 将花椒水分次、顺着一个方向搅入羊肉馅儿中,使之黏稠上劲。

  3. 在搅拌好的肉馅中依次放入大葱、香油、盐,拌匀。

  4. 和好面,搓成长条,揪成小剂子,擀成中间厚四周薄的饺子皮,放入适量羊肉馅儿,中间对折捏紧。

  5.锅中坐水,水开之后放入包好的饺子,待饺子上浮后再煮2-3分钟,装盘食用。